こんにちは。うえのやぶそば店長の柴田です。
梅雨も明け暑い日が続きすっかり食欲が落ちるこの季節。うえのやぶそばでは涼を感じる事ができるお蕎麦を形にしました。

サラダそば。 1480円
本店ではお馴染みのサラダそばをPARCO店でも始めました。
お蕎麦に旬の野菜、合鴨のワイン煮をふんだんに乗せ辛汁とドレッシングを、合わせて食べる新しい味のお蕎麦です。是非サラダそばを食べて涼を感じて下さい。


たこ焼き。 1200円
今月のガレットは名付けて、たこ焼き。
夏の屋台をイメージしてあの味を一枚に詰め込みました。勿論タコもふんだんに入っており、どこから食べてもタコが入ってるぐらい多いです。是非お試し下さい。


夏野菜の冷製炊き合わせ。 580円
夏の涼を感じる一品。
五種の夏野菜を出汁で炊きキンキンに冷やします。冷えた野菜と出汁ジュレを乗せて見た目も涼しいつめた〜い一品。


鶏と小エビの和ヒージョ。 650円

アヒージョではなく和ヒージョ。オリーブオイルではなくごま油で作り鶏、小エビ、九条葱、占地など使っています。味付けに、当店の辛汁で味を整えています。
和ヒージョはバケットではなく、お米で作ったおこげを一緒に食べると美味しいのでご一緒にいかがでしょうか？


賀茂茄子玉味噌田楽。 700円
丸くて大きい賀茂茄子を半分贅沢に使い相性の良い油で揚げ、最後に田楽味噌で食べるシンプルなお料理です。全て油で揚げているので皮まで食べられる満足のいく一品です。